Preguntas cotidianas, respuestas razonadas

El movimiento del girasol buscando el sol nos deja sorprendidos porque el movimiento es propio de los animales. Pero aunque las plantas no pueden moverse por desplazamiento, si pueden moverse y eso tiene un nombre: tropismo. De hecho si las plantas no lo tuvieran la mayoría desaparecerían. Si no lo pudieran realizar, no se podrían adaptar al medio en el que viven. Los estímulos externos son los que los activan a las plantas, sobre todos los que tienen que ver con la nutrición. Ya sea buscando la luz o la abundancia de agua o alimento, la que hacen que la planta crezca en una dirección determinada. Si el movimiento es buscando el estímulo se denomina positivo y si lo aleja del estímulo se llama negativo. Los diferentes tipos de tropismos son:

Lo que nos maravilla del girasol es el tropismo solar tan acentuado. Pero todo se lo debemos a las auxinasAuxinasLas auxinas son un grupo de hormonas vegetales que actúan como reguladoras del crecimiento vegetal en la cual da a conocer que ayuda la planta. Esencialmente provocan la elongación de las células. Se sintetizan en las regiones meristemáticas del ápice de los tallos y se desplazan desde allí hacia otras zonas de la planta, principalmente hacia la base, estableciéndose así un gradiente de concentración. Este movimiento se realiza a través del parénquima que rodea a los haces vasculares. Las auxinas y su rol en el crecimiento vegetal fueron primero descritas por el científico neerlandés Frits Warmolt Went. Wikipedia, cuya síntesis se produce por la captación o no de luz, de modo que la zona del tallo no iluminada de la planta crece más y obliga a la iluminada a curvarse hacia la luz. En las raíces al no haber prácticamente auxinas este efecto de alargamiento de las células se inhibe.

En el caso del girasol este efecto giratorio solo se da en los primeros momentos de su crecimiento, cuando está en fase madura, se queda girada inmóvil mirando al este.

Cuando al principio del siglo XVII se comenzaron a realizar experimentos con las transfusiones de sangre de forma regular, hubo momentos en los que funcionaban de chiripa, pero el porcentaje de muertes era tan alto que terminaron por prohibirse. Pero en 1900, Karl LandsteinerKarl LandsteinerWikipedia, mezclo sangre de varias personas de forma arbitraría y descubrió incompatibilidades y afinidades entre ellas. Dividió la sangre en cuatro tipos: A, B, AB y 0 (cero). Dentro de los mismos grupos la cosa era compatible, no había problemas, además de que todos son compatibles con 0 y, AB, es compatible con todos. Lo que hacía distintas a las sangres eran la clase de proteínas que los recubrían y nos daban la clave para diferenciarlos y poder clasificarlos. Se denominan antígenos y sirven para que las bacterias patógenas que nos amenacen sean detectadas y produzcan una reacción de inmunidad.

Pero además, Karl Landsteiner, 40 años más tarde descubrió el Rh o factor rhesus, otro tipo de antígeno de la sangre, que justamente deben su nombre a que lo identifico gracias a los monos rhesusMacaco Rhesus (Macaca mulatta)Wikipedia a los que tanto debe la ciencia.

El factor diferenciador es el antígeno D que sirve para salvaguardar al organismo de las enfermedades. El 85 % de la población es + (positivo) y lo portan y el otro 15 % es – (negativo) y por lo tanto carecen de él. Este factor es de carácter hereditario y carece de valor en el desarrollo normal de la vida, excepto en el momento de la gestación. Si la madre es Rh- negativo y su feto es Rh+ positivo, puede que identifique al feto como una amenaza o enfermedad y los anticuerpos del organismo materno lo ataquen a través de la sangre por la comunicación establecida mediante el cordón umbilical. Cuando nace, la madre recibe anticuerpos especiales para evitar, que en futuros embarazos en los que el feto posea factor Rh+,  la sangre de la madre les provoque una reacción hemofílica, que es una enfermedad genética recesiva que impide la buena coagulación de la sangre.

Una de las aportaciones colaterales ajenas a la salud fue la conseguir derribar mitos sobre la superioridad de algunos tipos de sangre frente a otros, en los que se sustentaban y sustentan grupos racistas y elitistas. Exceptuando a los vascos que basan su pureza, como todos sabemos, con la madre que parió y el por culo que dió la película, en la tenencia de un árbol genealógico con sus ocho apellidos completos y en el Rh-. Que le vamos a hacer.

Las microondas son un tipo de ondas electromagnéticas igual que la luz que vemos y la que no vemos también, las ondas de radio, los rayos x, los infrarrojos, los gamma, los ultravioletas. Pero en el caso que estamos, las microondas, la característica que la hace útil para nosotros, es que es capaz de actuar sobre las moléculas de agua sin que se resienta nada más. El corazón de un microondas es el magnetrónMagnetrónWikipedia, y no estoy hablando de los Transformers, ni de Optimus Prime, que emite ondas electromagnéticas a una frecuencia determinada (mirar gráfico), que hace que las moléculas de agua reaccionen y vibren. Las moléculas que no son de agua, ni se inmutan, pero debido a la vibración de las de agua, por rozamiento, acaban moviéndose. El movimiento produce calor. Si no vete a un gimnasio o hecha un kiki y verás. La existencia del plato giratorio es lo que hace que se reparta de forma uniforme y llegue a todas las moléculas.

Si eres un botánico y nos olvidamos de las ambigüedades científicas forma parte de la familia de las frutas. Si eres de los míos, un tomate puede ser muchas cosas, demasiadas, incluso una verdura. Pero los cocineros, los malditos cocineros, que daño han hecho los cocineros en la televisión, lo que aman del tomate es su sabor y su aporte nutritivo. La característica que les hace cambiar la clasificación es que es más salado que dulce, lo que nos permite comerlo crudo, rellenos, al horno, a la plancha, en guisos, en ensaladas, con carne, con pescado, con aves, pero nunca como postre, como comemos los postres. Otros productos con ambigüedades culinarias y científicos son las calabazas, los aguacates, los pimientos y los pepinos.

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